Un projet

Passionné dans l’âme et fidèle à l’héritage de mes ancêtres, je m’attache à perpétuer et réinventer la tradition beaujolaise en y apportant ma sensibilité, mon enthousiasme et 30 ans de vie passée dans les grandes métropoles internationales.
Convertir le domaine à l’Agriculture Biologique m’est apparu comme une évidence.
Je souhaite revenir aux sources, c’est-à-dire aux pratiques qui étaient celles de mon arrière-grand-père dans les années 1930, avant l’industrialisation qu’a connu l’agriculture et surtout la viticulture en Beaujolais après la deuxième guerre mondiale.
Petits rendements, maintien des vignes anciennes plantées très serré (10.000 pieds à l’hectare), refus des pesticides et autres produits de synthèse, désherbage mécanique et vendanges exclusivement manuelles sont les méthodes que j’emploie.
Le but est de travailler en harmonie avec l’environnement en respectant les sols et le cycle naturel de la vigne.
Les raisins de Gamay sont vinifiés comme autrefois, dans des cuves en bois plus que centenaires, avec des macérations naturelles et un intense travail des moûts pour en extraire doucement la matière, sans ajout de stabilisant (sulfites) lorsque c’est possible.
Ce travail donne naissance à des vins naturels, structurés, fruités et équilibrés.

Domaine Nestor Bélicard - Logo Papillon
Domaine Nestor Bélicard - Sécaillages
Domaine Nestor Bélicard - Labourage
Domaine Nestor Bélicard - Pioche

Le domaine

A 20km au sud de Mâcon et 50km au nord de Lyon, dans la continuité de la Bourgogne et du Mâconnais, le domaine est au cœur des coteaux du Beaujolais, niché entre Morgon, Fleurie et Moulin à Vent.
La surface est limitée, 5,5 hectares, de manière à permettre un suivi rigoureux et individualisé, même avec le surcroit de travail lié à l’Agriculture Biologique. Le domaine est en conversion vers l’Agriculture Biologique depuis avril 2018. Cela signifie que depuis la récolte 2017 aucun pesticide ou fertilisant chimique de synthèse n’a été utilisé. Déjà, dès la récolte 2018 l’analyse des vins a montré qu’ils ne comportaient aucun résidu de produits toxiques.
Les vignes sont réparties sur différents climats dans un rayon de 1000m autour du village de Lancié. Représentées en jaune sur cette carte, elles n’attendent que votre visite.

Vous pouvez également chercher notre logo sur cette vue aérienne:
la parcelle contenant la Poype du Châtelard a exactement la même forme

Domaine Nestor Bélicard - Poype du Châtelard
Domaine Nestor Bélicard - Logo Papillon
Domaine Nestor Bélicard - Maison
Domaine Nestor Bélicard - Coquelicots des vignes
Domaine Nestor Bélicard - Bac plein pendant les vendanges

D'hier à aujourd'hui

La présence de ma famille de vignerons du nord-Beaujolais remonte à la fin du 17ème siècle. Le plus ancien acte de propriété détenu au domaine est daté de 1754. Le patronyme Bélicard proviendrait du Burgonde « bili garten » qui signifierait « aimable maisonnée », tout un programme.
Plus récemment, selon la mémoire familiale, les bâtiments actuels, la maison, son cuvage et son chai auraient été construits il y a plus de 300 ans ; il s’agit de l’une des dernières fermes viticoles du village de Lancié. Mon père est né en 1921 dans la pièce qui est l’actuel bureau de l’exploitation.
Au cœur du domaine se trouve le clos et le monument de la Poype du Châtelard, nom régional d’une motte castrale datant de l’an Mil, ancêtre des châteaux-forts du Moyen-Âge. Ce lieu singulier domine le village de Lancié et offre une vue à 360° sur la région.
Marqué par de merveilleux souvenirs d’enfance liés à la vigne et au vin, souvenirs formalisés en 1995 par un Brevet de Technicien Agricole en Viticulture-Œnologie, j’ai décidé en 2017 de reprendre le domaine et de perpétuer la tradition de mes ancêtres tout en y apportant le regard neuf d’un néovigneron.

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Domaine Nestor Bélicard - Fûts dans le chai
Domaine Nestor Bélicard - Taille
Domaine Nestor Bélicard - Claude Jaquet
Domaine Nestor Bélicard - Arc-en-ciel Domaine Nestor Bélicard - Rognage Bonnerues Domaine Nestor Bélicard - Cep de raisins

Lancié

AOP Beaujolais Villages 2018

– Vin sans sulfites –

Récompensé par
la médaille du Grumage des Compagnons du Beaujolais.

Robe rouge cerise intense. Nez soutenu de fruits rouges, finale de fruits noirs gourmands avec notes épicées (poivre, vanille). En bouche, attaque franche et nette, de fruits rouges évoluant vers les fruits noirs avec un côté minéral crayeux et granitique se mariant avec élégance et complexité avec les arômes d’épices du nez. Vin net et d’une grande pureté, qui gagne à être décanté en carafe quelques instants avant de le servir.

Exemples d’accord met-vin : tapas, pancetta, prosciutto, pata negra, viandes rouges grillées, bœuf bourguignon, œufs en meurette, escargots de Bourgogne, grenouilles persillés, spaghettis bolognaise maison, plats régionaux : cervelle de canut, tablier de sapeur, salades de fruits rouges…

Remarque : la plupart des vins « sans sulfites » sont en fait des vins sans sulfites ajoutés mais contiennent quand même des doses significatives de sulfites (20mg/l, 30mg/l ou plus) et doivent apposer la mention « contient des sulfites ». Ce vin quant à lui ne contient pas de sulfites au sens de la réglementation et ne comporte donc pas de mention. La stabilisation est assurée par une limitation très rigoureuse du taux d’oxygène grâce à un inertage méticuleux.

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Nestor Belicard - Lancie

Le rosé de
Rosalie Bélicard

AOP Beaujolais Rosé 2018

Récompensé par
la médaille du Grumage des Compagnons du Beaujolais.

Robe pêche claire, limpide et brillante. Nez intense de petits fruits rouges (framboise, groseille) évoluant vers les fruits jaunes (pêche, abricot), avec une finale florale. En bouche, attaque franche et vive, fraicheur de pamplemousse et de citron, avec une finale fraîche et désaltérante.

Exemples d’accord met-vin : sushis, sashimis, carpaccio de thon ou de saumon, ceviche, homard, gambas, langouste, poissons en papillote, viandes blanches grillées ou à la crème, plats sucrés ou aigre-doux (cuisine asiatique, canard laqué, canard à l’orange), salades, taboulé, tajines de légumes, foie gras, fromages à pâte molle type Mont d’Or.

Domaine Nestor Bélicard - Logo Papillon rosé
Nestor Belicard - Rosé cuvée Rosalie Bélicard

Morgon

Les balmes

AOP Morgon 2018

– Élevé en fût de chêne –

Robe sombre de cerises noires bien mures. Nez très intense de fruits noirs, légères notes d’épices (cannelle, vanille et réglisse) et de brioche. Bouche à dominante de fruits rouges compotés avec finale toastée de bois fondus et élégants.

Exemples d’accord met-vin : charcuterie lyonnaise (rosette, jésus, saucisson cuit, pâté en croute), entrecôte bien saisie, coq au vin, andouillette au four, lapin de garenne, sanglier ou chevreuil, œufs en meurette, ravioles, fromages régionaux, chèvre frais et sec, brebis, tomme, tarte aux noix, tarte aux pralines…

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Nestor Belicard - Morgon

Fleurie

grand pré

AOP Fleurie 2018

– Élevé en fût de chêne –

Robe grenat soutenue, brillante et limpide. Nez très intense et explosif de fruits noirs avec une fine touche boisée de pain brioché en final. Attaque en bouche franche et nette d’arômes croquants de cassis et de mûre avec une petite pointe acidulée de groseille et des notes florales de violette et de pivoine. Finale très fine de boisé bien fondu.

Exemples d’accord met-vin : salade lyonnaise, jambon persillé, brochette de bœuf yakitori, rôtis, pot au feu, poule au pot, tajine d’agneau, purées, lasagnes, reblochon, chaource, brie, pêches et poires au vin, profiteroles…

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Nestor Belicard - Fleurie

Cuvée
NB 2019

Vin de France

« Un vin frais et léger, extrêmement fruité et désaltérant, un vrai vin de soif à boire entre amis. »

Exemples d’accord met-vin : vin idéal pour casser la croûte, associé à des choses simples, des mets de tous les jours. Plaisir et convivialité.…

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Nestor Belicard - Fleurie
Domaine Nestor Bélicard - Cuve Domaine Nestor Bélicard - Bienvenue en Beaujonomie Domaine Nestor Bélicard - Logo sur fût
Domaine Nestor Bélicard - Petite montagne
Domaine Nestor Bélicard - Clocher d'avenas en hiver
Domaine Nestor Bélicard - Rosier autour du chai

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